Vins Pic-saint-loup Mas Picas - Les Ars - 2022

La cuvée Les Ars 2022 du Mas Picas est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, au sein du Languedoc. Ce vin typique de la région est généralement assemblé à partir des cépages emblématiques tels que la Syrah, majoritaire, complétée par du Grenache et du Mourvèdre, qui apportent à la fois richesse aromatique, profondeur et finesse. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et sèche, offre des vins d’une belle concentration, aux tannins mûrs et à la maturité parfaitement équilibrée. La vinification, dans cette région, joue beaucoup sur la préservation du fruit, via des extractions douces et souvent un élevage en fûts, pour affiner la structure sans masquer la fraîcheur naturelle.

Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, bénéficie d’un terroir bien particulier. Les sols sont composés de calcaires et de marnes, qui confèrent au vin une minéralité et une élégance tout à fait reconnaissables. La proximité des Cévennes apporte des nuits fraîches, favorisant une belle acidité et une lente maturation des raisins. Le climat méditerranéen, tempéré par cette influence montagnarde, favorise l’expression aromatique du vin, tout en lui offrant un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup est ancienne et s’est forgée sur la recherche de finesse et de fraîcheur, contrastant avec la puissance du reste du Languedoc.

Pour mettre en valeur cette cuvée Les Ars, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou du terroir languedocien. L’agneau rôti aux herbes de garrigue, le magret de canard grillé ou encore un navarin de veau marieront leur générosité à la structure du vin. Essayez également une gardianne de taureau ou, côté fromages, un pelardon affiné qui saura faire écho à la fraîcheur minérale de la cuvée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime au mieux sa palette aromatique, en pensant à l’ouvrir une petite heure avant service afin de l’aérer et de révéler toute sa complexité.