Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Simon - 2022

Avis Viniou

Le Clos Marie Cuvée Simon 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Cette cuvée incarne le style élégant et racé de ce terroir. Le vin est un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, souvent Syrah majoritaire, complétée par le Grenache et parfois le Mourvèdre, récoltés sur des vignes certifiées en agriculture biologique. Le millésime 2022 bénéficie d’excellentes conditions climatiques ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, privilégie l'expression du terroir et met en avant la fraîcheur et la complexité du vin. En bouche, la cuvée Simon dévoile un profil juteux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes poivrées caractéristiques du Pic-Saint-Loup.

Le Pic-Saint-Loup est l’un des crus les plus septentrionaux du Languedoc. Le vignoble est situé à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier, entre mer Méditerranée et premiers contreforts des Cévennes. Le climat y est marqué par une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, conférant aux rouges de l’appellation une identité minérale et une grande finesse. Cette région jouit d’une histoire viticole ancienne, mais s’est affirmée ces trente dernières années comme l’un des hauts lieux qualitatifs du Languedoc.

Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou une côte de bœuf au poivre. Les plats de la région, comme la gardianne de taureau ou un cassoulet légèrement revisité, s’accordent aussi à merveille avec cette cuvée. Pour les végétariens, des gratins de légumes du soleil ou une poêlée de champignons accompagnés de polenta sublimeront ses arômes.

Ce vin s’exprime au mieux après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour apprécier toute la complexité et la finesse de ses tanins, ainsi que la fraîcheur qui fait la signature des grands Pic-Saint-Loup.