Vins Pic-saint-loup Château Lancyre - D'ici on voit la mer - 2024

Avis Viniou

La cuvée « D'ici on voit la mer » du Château Lancyre est un rosé élaboré dans l’appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, au cœur du Languedoc. Si le millésime 2024 est encore tout jeune, ce vin exprime déjà le savoir-faire de la propriété, reconnue pour l’élégance et la fraîcheur de ses rosés. La composition est généralement centrée autour de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, offrant un profil aromatique fruité, marqué par les fruits rouges frais – fraise, groseille – et une touche florale, sur fond minéral. La vinification privilégie souvent la presse directe ou la courte macération, afin de préserver la délicatesse et la vivacité du jus.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des étoiles montantes du Languedoc, niché dans un environnement de garrigue entre les premiers contreforts des Cévennes et la Méditerranée, dont la vue sur la mer n’est jamais très lointaine. Le climat méditerranéen est ici tempéré par une influence plus fraîche, grâce à l’altitude et aux vents, ce qui confère aux vins une belle tension. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets, permettent un enracinement profond de la vigne et offrent aux vins, même rosés, une jolie minéralité et une profondeur rare dans la région. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup s’est construite sur une identité singulière, entre tradition du Languedoc et recherche de fraîcheur, que ce rosé incarne parfaitement.

La fraîcheur, la structure et l’expression aromatique de cette cuvée se marient idéalement avec la cuisine méditerranéenne : essayez-le en accompagnement d’une salade de poulpe, d’une brandade de morue, ou de rougets grillés. Il sublimera également un apéritif composé de tapenade, d’anchoïade et de légumes grillés. Pour un accord régional, une tielle sétoise ou une bouillabaisse légère seront des compagnons de choix.

Pour profiter au mieux de la finesse de ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 8-10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de valoriser sa palette aromatique. Ce rosé pourra être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, mais pourra aussi gagner en complexité avec un à deux ans de garde.