Vins Pic-saint-loup Lagravette - Cuvée des Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cuvée des Vieilles Vignes 2022 du Château Lagravette, en appellation Pic-Saint-Loup, est un rouge typique du Languedoc mettant en avant toute la richesse de ce terroir emblématique. Issu principalement d’un assemblage de cépages classiques de la région, les vieilles vignes apportent à ce vin une remarquable intensité aromatique et une grande profondeur. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre des fruits noirs mûrs, des notes épicées et une structure soyeuse, soutenue par une vinification soignée qui respecte l’identité du terroir sans masquer le fruit. L’élevage généralement réalisé en cuves et parfois une part en fûts, confère au vin équilibre et complexité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des bons Pic-Saint-Loup.

Le Pic-Saint-Loup est une appellation située au nord de Montpellier, dans l’arrière-pays languedocien. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes, ce terroir se distingue par des nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de garder une belle acidité. Les sols majoritairement calcaires participent à cette fraîcheur et apportent une minéralité discrète aux vins, qui se traduisent souvent par une grande élégance et une réelle capacité de garde. Historiquement, cette région viticole est reconnue pour ses rouges profonds et aromatiques mêlant puissance méridionale et finesse.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup rouge, privilégiez des viandes grillées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, du canard, ou une côte de bœuf. Les fromages affinés de la région (pelardon, tomme de brebis) et des plats méditerranéens comme la gardianne de taureau ou un cassoulet trouveront aussi un bel écho avec la structure et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe si possible, afin de permettre à toutes ses nuances de s’exprimer pleinement. Il pourra vieillir avantageusement quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat.