Vins Pic-saint-loup Domaine La Roque - En garde ! - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Roque, avec sa cuvée "En garde !" millésime 2020, nous offre une très belle expression du Pic-Saint-Loup. Cette cuvée rouge est généralement issue d'un assemblage classique des cépages syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, met en avant la fraîcheur et la typicité de l'appellation. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires caillouteux, situés au pied des reliefs éponymes, bénéficiant ainsi d’une exposition idéale et d’un microclimat singulier. La vinification respecte la tradition régionale, avec des extractions mesurées pour préserver le fruit, complétées par un élevage en fût permettant d’affiner la structure sans masquer la pureté du vin.

La région du Pic-Saint-Loup, fleuron du Languedoc, se distingue par un climat méditerranéen tempéré par l'influence des massifs environnants et de la proximité des Cévennes. Cette situation géographique confère au vin une fraîcheur et une élégance rare pour le secteur, tout en permettant une maturation optimale des baies. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d’argile, apportent une minéralité qui structure les rouges du cru. Ce terroir, riche d’histoire, s’affirme depuis des décennies comme l’un des plus qualitatifs du Languedoc, produisant des vins profonds, généreux et conçus pour la garde.

Cette cuvée rouge déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes fumées. Sa bouche, à la fois ample et raffinée, s’associera idéalement à des plats méridionaux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou des joues de porc confites au vin rouge. Les fromages affinés du Sud, comme le Pélardon, seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui ou se bonifier en cave quelques années pour davantage de profondeur.