Vins Pic-saint-loup Le Cellier du Pic - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Cellier du Pic Cuvée Tradition 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, reconnue pour la qualité de ses vins méditerranéens. Cette cuvée met en valeur un assemblage traditionnel du Languedoc, souvent composé majoritairement de Syrah, complétée par du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en soleil, confère au vin une belle intensité aromatique. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et de la structure, se traduit par un élevage en cuve ou en fûts, apportant à l’ensemble pureté du fruit, tanins élégants et belle longueur en bouche. On retrouve ainsi une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et un soupçon de garrigue typique des vins de cette zone.

Le Pic-Saint-Loup est une sous-région emblématique du Languedoc, située au nord de Montpellier, au pied du massif du même nom. Le climat méditerranéen est tempéré par l’influence montagnarde, offrant des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et apportent de la fraîcheur aux vins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de cailloutis, contribuent à la complexité aromatique, la minéralité et à la puissance maîtrisée des cuvées locales. Cette région, au passé viticole riche, connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, portée par des domaines alliant tradition et modernité.

Avec sa structure et sa richesse aromatique, ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, notamment de l’agneau aux herbes de Provence, des côtes de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels languedociens, comme le cassoulet ou une gardianne de taureau, mettent en valeur sa générosité et ses notes épicées. Il pourra également accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou la Tomme.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Ce vin offre une belle expérience aujourd’hui, mais pourra aussi se bonifier en cave pendant encore quelques années.