Vins Pic-saint-loup Château Lancyre - Mon père - 2023

Avis Viniou

Le Château Lancyre "Cuvée Mon Père" 2023 est une belle expression des rouges de l’appellation Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Issu principalement de syrah, complétée par du grenache et parfois une touche de mourvèdre selon le millésime, ce vin se distingue par sa structure élégante et sa fraîcheur remarquable. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une touche florale. En bouche, les tanins sont souples mais présents, soutenus par une belle vivacité qui témoigne de la fraîcheur du terroir. L’élevage, souvent en cuves ou en foudres, permet de préserver l’intensité du fruit tout en apportant une texture harmonieuse.

Le Pic-Saint-Loup est une des appellations les plus septentrionales du Languedoc, bénéficiant d’un microclimat frais grâce à la proximité des montagnes cévenoles et à une altitude supérieure. Le sol mêle des calcaires durs et des éboulis argilo-calcaires, ce qui confère aux vins de la région une minéralité notable et une fraîcheur rare pour la région. L’histoire viticole y est ancienne, avec une volonté marquée de produire des vins de qualité alliant la richesse méditerranéenne et l’élégance de climats plus tempérés.

Ce vin accompagne à merveille des mets à la hauteur de son caractère et de sa complexité. Il sera le compagnon idéal des viandes grillées ou rôties, de gigots d’agneau aux herbes de Provence, ou de magret de canard poêlé. On peut également l’associer à une ratatouille ou un tian de légumes, faisant écho aux senteurs de garrigue qui traversent le vin. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un vieux Laguiole ou un Salers, feront ressortir sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Mon Père" 2023 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et profiter de sa jeunesse éclatante.