Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve Cuvée Prestige 2020 rosé, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, se distingue par sa fraîcheur et son élégance typiques des grands vins du Languedoc. Elaboré probablement à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé sec affirme un caractère équilibré entre fruité et minéralité, reflet d’un millésime 2020 ensoleillé mais tempéré, qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité aromatique. La vinification s’appuie traditionnellement sur des pressurages directs et des fermentations à basse température, permettant d’extraire finesse aromatique, délicatesse des teintes saumonées et une bouche légère, portée par des notes de petits fruits rouges frais, d’agrumes et une pointe florale raffinée.

Le terroir du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, bénéficie d’un microclimat presque montagnard, typé par des étés chauds tempérés par des nuits fraîches et des précipitations bien réparties, idéales pour la viticulture. Le massif protège les vignes parfois plantées en coteaux de sols argilo-calcaires caillouteux, ce qui confère au vin une structure élégante et une minéralité subtile. Cette région, riche de son histoire et de ses traditions vigneronnes, est aujourd’hui reconnue comme l’un des fleurons du Languedoc, alliant authenticité et modernité dans l’élaboration de ses vins.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets méditerranéens de saison : une salade de poulpe grillé, un tartare de dorade aux agrumes, ou encore une planche de charcuteries fines régionales. Il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine estivale, telles que tielles sétoises, taboulé ou fromages frais de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Ce rosé pourra également être apprécié sur sa jeunesse, à savourer dans les deux ans pour profiter pleinement de sa vivacité.