Vins Pic-saint-loup Château Puech-Haut - Lavabre

Avis Viniou

La Cuvée Lavabre du Château Puech-Haut, en appellation Pic-saint-loup, dévoile tout le caractère du Languedoc à travers une alliance harmonieuse de cépages traditionnels, souvent composée de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ce vin rouge non millésimé met en avant un assemblage soigné, recherchant la constance du style et la pureté de l’expression fruitée. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les contreforts calcaires typiques du Pic-saint-loup, bénéficiant d'une vinification méticuleuse alliant macération douce et élevage en cuves ou en barriques pour préserver l’équilibre entre fraîcheur, structure et élégance des arômes.

Le Pic-saint-loup est l'une des appellations les plus renommées du Languedoc, reconnue pour la fraîcheur et la finesse de ses vins rouges. Son terroir singulier, sculpté par des sols argilo-calcaires caillouteux et un microclimat méditerranéen tempéré par la proximité des reliefs, confère aux vins une tension et une complexité aromatique uniques dans la région. L’histoire viticole du Languedoc, l’un des plus anciens vignobles de France, est marquée par une remarquable montée en qualité ces dernières décennies, avec une attention grandissante portée à l’expression du terroir et à la diversité des cépages.

La Cuvée Lavabre accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, telle qu’un agneau rôti à la sarriette, une daube de taureau ou encore une gardianne de bœuf. Elle s’accordera également à merveille avec une brouillade de truffes, un magret de canard grillé ou des fromages affinés à pâte dure comme la tomme de brebis. Pour une touche régionale, osez un cassoulet traditionnel ou une ratatouille parfumée à l’huile d’olive.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un grand verre ou une carafe, afin de révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Il exprimera ainsi toute la fraîcheur et la profondeur caractéristiques du Pic-saint-loup.