Vins Pic-saint-loup Le Rouquet - 2023

Avis Viniou

Le Rouquet 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, un terroir emblématique du Languedoc. Ce millésime 2023 s’inscrit dans la tradition locale, à dominante d’assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, trois cépages emblématiques du Pic-Saint-Loup. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat tempéré par l’altitude et la protection des reliefs, garantissant une belle maturité tout en préservant la fraîcheur : les raisins arrivent ainsi à parfaite maturité, développant une belle palette aromatique. La vinification est souvent traditionnelle, avec des extractions maîtrisées afin de préserver la jeunesse et le caractère fruité du vin, tout en laissant s’exprimer le terroir si particulier de cette appellation.

Le Pic-Saint-Loup est un terroir à part dans le Languedoc, situé au nord de Montpellier, caractérisé par un microclimat relativement frais grâce à l’influence des premières pentes des Cévennes. Les sols y sont composés principalement de calcaires durs et de marnes, conférant au vin une minéralité singulière et une grande finesse tannique. Cette région regorge d’histoire et de passion viticole, avec une culture de la vigne qui remonte à l’Antiquité, et une reconnaissance progressive depuis la création de l’AOC en 2016.

Dans le verre, Le Rouquet 2023 dévoile typiquement un nez expressif sur les fruits rouges croquants (cerise, framboise), relevés de notes épicées, poivrées et de garrigue, signatures de l’appellation. En bouche, la trame est élégante, avec des tanins souples et une belle persistance fraîche. C’est un vin polyvalent à table ; il accompagnera parfaitement une viande grillée aux herbes de Provence, un magret de canard, un civet de lapin ou un tajine d’agneau aux olives. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le aussi avec une gardianne de taureau ou une brouillade de truffes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de servir ce Pic-Saint-Loup à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage, particulièrement dans sa jeunesse, lui permettra de libérer toute sa complexité, améliorant ainsi l’expérience de dégustation.