Vins Pic-saint-loup Les Déesses Muettes - 2024

Avis Viniou

Les Déesses Muettes 2024 est un vin rouge sec de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur du Languedoc, une région viticole réputée pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses cépages. Élaboré typiquement à partir d’un assemblage dominé par la Syrah, complété de Grenache et parfois de Mourvèdre, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et sa jeunesse. Les raisins proviennent de vignobles exposés sur les contreforts des Cévennes, bénéficiant d’une vinification minutieuse destinée à préserver l’expression du fruit et l’équilibre entre puissance et élégance. À l’œil, ce vin présente une robe pourpre profonde. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue, de violette, avec des touches poivrées et de réglisse, caractéristiques de l’appellation. En bouche, la structure est soyeuse, soutenue par des tanins fins, une belle acidité et une finale marquée par la fraîcheur typique du Pic-Saint-Loup.

La région du Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, entre garrigue et reliefs calcaires. Ce terroir exceptionnel profite d’un microclimat plus frais que le reste du Languedoc, grâce à l’altitude et à la proximité des montagnes. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires, confèrent aux vins de l’appellation une précision aromatique et une belle capacité de garde. L’histoire du vin au Pic-Saint-Loup s’inscrit dans une tradition séculaire, avec des vignerons passionnés qui mettent en valeur ce terroir unique depuis l’Antiquité.

Pour sublimer Les Déesses Muettes 2024, privilégiez une association avec des mets savoureux et authentiques. Un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet languedocien révéleront toute la profondeur de ce vin. Les charcuteries régionales, tels les saucissons ou le pâté de campagne, s’accordent également à merveille, tout comme une tarte aux cèpes ou un fromage de brebis affiné.

Au moment de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-17°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et ses tanins délicats. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2024, encore jeune, peut être apprécié dès à présent ou attendu quelques années pour gagner en rondeur et harmonie.