Vins Pic-saint-loup Les Lambrusques - 2022

Avis Viniou

Les Lambrusques 2022, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, se distingue par son assemblage typique des rouges de la région, souvent composé majoritairement de Syrah, complétée par le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant des vins équilibrés, concentrés et dotés d'une belle fraîcheur. Les vignes de ce domaine bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, propice à l’expression des arômes fruités et épicés, tandis que la vinification, axée sur la préservation du fruit, permet de révéler la vivacité et le caractère propre à cette appellation.

La région du Pic-Saint-Loup se trouve au nord de Montpellier, au pied de la montagne éponyme. Ce terroir bénéficie d’un microclimat remarquable pour le Languedoc, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorisant la fraîcheur des vins. Le sol calcaire confère une minéralité particulière et une superbe capacité de garde. Région historique du vignoble languedocien, le Pic-Saint-Loup a su imposer son identité par son climat méditerranéen tempéré par l’altitude, donnant des vins plus frais et ciselés que ceux issus de la plaine.

Pour sublimer ce vin, il est judicieux d’opter pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte au poivre. Les plats du terroir languedocien, tels qu’un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, mettront également en valeur la structure et les notes épicées du vin. Des fromages affinés comme la tomme de brebis ou le Pérail s’accorderont également très bien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pic-Saint-Loup rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Je vous souhaite un excellent moment de dégustation avec cette belle expression du Languedoc.