Vins Pic-saint-loup Cessenon - 2022

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup de 2022 du Château Cessenon, situé en Languedoc, est un vin rouge caractérisé par une expression marquée du terroir. Ce vin, probablement assemblé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre - typiques de l'appellation - bénéficie du climat méditerranéen, avec des sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires. Cette diversité contribue à une complexité aromatique et une élégance certaine. L'appellation Pic-Saint-Loup est renommée pour ses vins robustes et élégants, illustrant parfaitement le savoir-faire viticole du Languedoc. Le Château Cessenon, bien que moins connu, s'efforce de produire des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse de cette région viticole historique.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, pensez aux viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ce vin s'harmonise aussi avec des plats typiquement languedociens tels que le cassoulet. Les arômes épicés et fruités du vin seront magnifiés aux côtés de fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Cantal, créant une symbiose parfaite entre la richesse du plat et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter sa belle structure tannique et sa finale persistante. Ces étapes souligneront la profondeur et la richesse aromatique de ce vin généreux.