Vins Pic-saint-loup CAVE COOPERATIVE SAINT MATHIEU - OBSESSION - 2017

Avis Viniou

La cuvée Obsession 2017 de la Cave Coopérative Saint Mathieu, en appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge issu des terroirs du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée traduit avec authenticité l’essence du Pic-Saint-Loup, une appellation réputée pour l’élégance et la finesse de ses rouges. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration aromatique due à une année chaude, avec un équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Les cépages typiques de l’appellation—souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre—y donnent un vin expressif aux arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de violette selon l’assemblage précis. La vinification privilégie généralement l’extraction douce et met l’accent sur la fraîcheur, signature du terroir.

La région du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, se distingue par son microclimat unique, frais comparé au reste du Languedoc, sous l’influence des reliefs environnants et des courants d’air frais nocturnes. Ce climat, combiné à un sol argilo-calcaire parsemé d’éboulis et de pierres calcaires, permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par la valorisation progressive de ses terroirs propres, et l’appellation Pic-Saint-Loup s’est imposée comme l’une des plus qualitatives du Languedoc.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, une gardiane de taureau ou encore une daube de sanglier. Les légumes confits, les champignons et les fromages affinés, comme un Pélardon, feront également de très beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Obsession à une température de 16-18°C, après l’avoir aérée une trentaine de minutes si possible. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà en 2017 une belle gourmandise et complexité à découvrir dès à présent.