Vins Pic-saint-loup Château Vignoble des 3 x - LA DIABLESSE ROSÉ - 2024

Avis Viniou

Le Château Vignoble des 3 x signe avec sa cuvée La Diablesse Rosé 2024 un vin réjouissant, typique de l'appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier. Ce rosé d'assemblage, généreusement fruité, met à l’honneur les principaux cépages de la région, le plus souvent grenache, syrah et mourvèdre. La vinification, réalisée avec soin à basse température, privilégie l’expression aromatique et la fraîcheur du vin, tout en conservant une belle vivacité. Le millésime 2024, prometteur, révèle une couleur éclatante, un nez riche en fruits rouges frais et une bouche délicatement structurée, soutenue par une longueur saline et minérale.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des zones viticoles les plus réputées du Languedoc. Bénéficiant d’un microclimat singulier, le vignoble profite de l’altitude (200-450 mètres) et de la proximité du massif du même nom, qui apporte des nuits fraîches, essentielles à la préservation de l’acidité et à la complexité aromatique des vins. Les sols y sont variés, allant de calcaires durs à des éboulis argilo-calcaires, ce qui confère au vin expression et finesse. L’histoire de la région viticole remonte à l’Antiquité et le Pic-Saint-Loup, reconnu en AOC depuis 2016, incarne aujourd’hui l’élégance et la puissance méridionale, notamment à travers ses rosés vifs et expressifs.

Ce rosé sera le compagnon idéal d’un apéritif d’été, de grillades de poissons (rouget, dorade) ou d’une salade de poulpe à la languedocienne. Il se marie aussi fort bien avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou des brochettes de gambas aux herbes. Pour une alliance raffinée, osez-le sur un tartare de thon ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de faire ressortir toute son intensité aromatique, en privilégiant de grands verres pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses nuances fruitées. À déguster dans sa jeunesse, sur deux ou trois ans pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.