Vins Pic-saint-loup Puech Haut - Prestige - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2019 du Château Puech Haut, en appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge emblématique du Languedoc qui révèle un bel assemblage, typique de la région. Issu principalement de syrah, complété par du grenache, ce vin exprime toute la richesse de son terroir à travers une robe profonde et brillante. La vendange 2019, marquée par un climat ensoleillé mais équilibré, a permis d’atteindre une maturité phénolique idéale, conférant au vin une structure tannique soyeuse et une belle fraîcheur aromatique. La vinification, soignée, met en valeur la typicité du fruit, avec des élevages mêlant cuves béton et fûts, afin de préserver le caractère gourmand du vin tout en lui apportant complexité et longueur.

Le Pic-Saint-Loup, situé au nord-est de Montpellier, est l’une des appellations les plus qualitatives et les plus fraîches du Languedoc. Son climat méditerranéen, tempéré par les influences des Cévennes proches, favorise une maturation lente des raisins qui se traduit dans les vins par une étonnante élégance et une fraîcheur rarement égalée dans la région. Les sols, composés principalement d’éboulis calcaires, participent à cette expression minérale et tendue, tout en ancrant le vignoble dans une tradition viticole séculaire, appréciée pour la finesse des tanins et l’intensité aromatique des rouges.

Ce vin séduira avec des viandes grillées comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de garrigue ou encore un cassoulet languedocien. Il accompagne aussi parfaitement des plats plus méditerranéens tels qu’une gardianne de taureau ou une daube provençale, mettant en valeur la générosité et la puissance de la cuvée. Pour les amateurs de fromages, un vieux cantal ou un pélardon affiné sauront faire écho à sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe, afin de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés. Une belle promesse de convivialité et de plaisir, à apprécier dès à présent ou après quelques années en cave.