Vins Pic-saint-loup Les Hauts de Gabraé - 2022

Avis Viniou

Les Hauts de Gabraé 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, située au nord de l’arc méditerranéen du Languedoc. Principalement élaboré à partir des cépages phares de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2022 séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification soigneuse, souvent conduite en cuve et parfois avec une légère maturation en fût, met l’accent sur la fraîcheur et l’intensité aromatique, tout en préservant une belle structure tannique caractéristique du Pic-Saint-Loup.

La région du Pic-Saint-Loup se distingue par son climat méditerranéen tempéré par l'altitude et les brises provenant des Cévennes toutes proches. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés de calcaires jurassiques et d’éboulis argilo-calcaires, favorisant la minéralité et l’équilibre naturel des vins. Implantaire relativement récente dans l’histoire viticole du Languedoc, l’appellation s’est forgée une solide réputation en produisant des rouges puissants dotés d’une remarquable fraîcheur, tirant le meilleur parti d’un terroir exceptionnel et de techniques de vinification modernes mais respectueuses de la tradition.

Pour accompagner Les Hauts de Gabraé 2022, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné de figues rôties, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers, révèleront aussi toute la complexité du vin. En version régionale, pensez à une gardianne de taureau ou à un cassoulet pour un accord authentique.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez aérer ses arômes dès la jeunesse. Il offrira alors l’harmonie parfaite entre puissance, fraîcheur et élégance qui signe le style Pic-Saint-Loup.