Vins Pic-saint-loup Terre du Pic - 2024

Avis Viniou

Le Terre du Pic Rosé 2024 de l'appellation Pic-Saint-Loup AOC provient de l’un des terroirs les plus réputés du Languedoc. Issu principalement de cépages traditionnels du sud tels le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé sec, récolté sur le millésime 2024, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique. Les raisins bénéficient ici d'un terroir calcaire et caillouteux, idéal pour développer une belle minéralité. La vinification est soignée, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température pour préserver la franchise et la vivacité du fruit, faisant ainsi du Terre du Pic un vin éclatant, aux reflets saumonés, délivrant au nez des notes de fruits rouges frais, d'agrumes, et une légère touche florale.

Situé au nord de Montpellier, le vignoble de Pic-Saint-Loup se caractérise par un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs cercopithèques environnants. Les écarts de température entre jour et nuit y sont importants, permettant aux raisins de conserver une agréable acidité et une belle complexité aromatique. Les sols, majoritairement calcaires, participent à la signature minérale et à l’élégance des vins de l’appellation. Cette région viticole, marquée par une histoire ancienne, suscite aujourd’hui un engouement croissant, notamment grâce à la nouvelle génération de vignerons passionnés qui valorisent le terroir.

Ce rosé vif et élégant s’accordera volontiers avec la cuisine du sud et les plats estivaux. Il accompagnera à merveille les salades méditerranéennes, les tartares de poisson, mais aussi une anchoïade ou une assiette de charcuteries fines régionales. Les spécialités locales comme une tielle sétoise ou une fougasse aux olives feront également un bel écho à sa subtilité aromatique et sa salinité.

Pour apprécier pleinement le Terre du Pic Rosé 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il pourra s’exprimer pleinement dans des verres à vin blanc ou rosé, révélant ainsi toute sa fraîcheur et son caractère. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa tonicité.