Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Huis Clos - 2020

Le Clos Marie Cuvée Huis Clos 2020, en appellation Pic-saint-loup AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typique des grands vins du Languedoc, où Syrah, Grenache et éventuellement Mourvèdre se marient dans une harmonie raffinée. Ce 2020, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, bénéficie d’une vinification qui privilégie le fruit et la fraîcheur, tout en respectant l’authenticité du terroir. La macération longue et l’élevage partiel en fûts anciens confèrent à la cuvée complexité aromatique et élégance tannique. Le nez séduit par des nuances de fruits noirs (mûre, cassis), des épices douces et une légère touche de garrigue. En bouche, la structure est ample, profonde, portée par une belle acidité qui équilibre un fruit mûr et des tannins fins.

La région du Pic Saint-Loup, au nord de Montpellier, est l’un des terroirs les plus frais et recherchés du Languedoc. Le climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences des Cévennes permet une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et de fraîcheur. Les sols caillouteux, composés de calcaires et de marnes, apportent une minéralité distinctive à la production locale. Riche d’une longue histoire viticole, ce secteur a su se démarquer grâce à la qualité de ses vins rouges, particulièrement aptes à la garde.

En matière d’accords mets-vins, ce Pic Saint-Loup accompagnera idéalement une daube de bœuf à la provençale, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue. Pour mettre en valeur son expression régionale, pensez aussi à un cassoulet maison ou à des légumes grillés relevés d’herbes fraîches du Midi.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert ou carafé une heure, afin de permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2020 pourra se bonifier encore en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.