Vins Pic-saint-loup Mas Peyrolle - Chant de l'Air - 2018

Avis Viniou

Le Mas Peyrolle, Cuvée Chant de l'Air 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent syrah, grenache et mourvèdre, il s’affirme par sa personnalité affirmée et sa belle expression du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo contrastée, offrant des vins mûrs, riches et harmonieux, dotés d'une belle fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnelle et respectueuse, vise à exalter la pureté du fruit tout en respectant l’identité des sols calcaires de l’AOC, ainsi que les influences fraîches et ventilées qui font la renommée du Pic-Saint-Loup.

La région du Pic-Saint-Loup se distingue dans le Languedoc par ses reliefs abrupts, son microclimat unique et ses sols prédominants de calcaires et de marnes, conférant tension et finesse aux vins rouges. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes, favorise une maturité lente des raisins, donnant naissance à des vins dotés d’une grande fraîcheur, d’une élégance tannique, souvent relevés par des notes épicées, de garrigue et de fruits noirs. Historiquement, le Pic-Saint-Loup est un terroir ancien, devenu l’une des appellations les plus qualitatives du Languedoc.

Pour accompagner la Cuvée Chant de l'Air 2018, privilégiez des viandes rouges grillées comme un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une joue de bœuf braisée. Les saveurs méditerranéennes des plats gardent toute leur place : gardiane de taureau camarguaise, tajine d’agneau ou encore daube à la provençale sublimeront ses arômes. Les fromages affinés tels que le Pélardon ou le Roquefort composent également de beaux accords.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour qu’il s’épanouisse pleinement. Vous apprécierez ainsi l’équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique, propre au Pic-Saint-Loup.