Vins Pic-saint-loup Les Closades - 2018

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2018 du domaine Les Closades est un vin rouge sec issu d’une appellation très réputée du Languedoc. Assemblage classique de la région, ce vin fait généralement la part belle à la Syrah, complétée par du Grenache et du Mourvèdre, offrant un bouquet aromatique puissant. Au nez, on retrouve des fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, des notes d’épices douces et une touche de garrigue typique du terroir. La bouche est élégante, structurée par des tanins soyeux, avec une belle fraîcheur et une finale persistante.

Le Pic-Saint-Loup se distingue au sein du Languedoc par son microclimat unique. Nichée entre les reliefs calcaires du Pic Saint-Loup et de l’Hortus, l’appellation bénéficie de nuits fraîches et de journées chaudes, idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, ce qui confère aux vins leur minéralité et leur fraîcheur distinctives. Cette région, à la croisée d’influences méditerranéennes et continentales, a su acquérir une belle réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés, au fil d’une histoire viticole ancienne et passionnante.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup 2018, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Les accords avec des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, s’avèrent également très réussis. Ce vin accompagnera aussi volontiers des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Comté ou un Cantal.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de ses arômes. Un excellent choix à déguster dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour gagner en profondeur.