Vins Pic-saint-loup Les Grands Pas - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Grands Pas 2022, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, représente à merveille l’expression des rouges du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa structure et ses arômes généreux. Le terroir du Pic-Saint-Loup est réputé pour ses sols argilo-calcaires parsemés de galets et son microclimat particulier, influencé par la proximité des premières Cévennes. Cette combinaison favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Vinifié de façon traditionnelle, le vin exhale des senteurs de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et de délicates notes florales, typiques du style Pic-Saint-Loup.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur du Pic-Saint-Loup au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents venus des montagnes. Cela confère aux vins rouges une fraîcheur rare dans le sud de la France. Les sols calcaires et la diversité des expositions permettent d’obtenir des vins équilibrés et élégants. Cette région au riche passé viticole date de l’époque romaine et attire aujourd’hui de nombreux vignerons soucieux de qualité.

Pour accompagner Les Grands Pas 2022, privilégiez des mets de caractère. Une belle pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un canard aux olives, ou encore une daube de sanglier seront sublimés par la profondeur et la complexité du vin. Pour une alliance régionale, pensez aux légumes grillés à la languedocienne ou une gardianne de taureau.

Je vous recommande de servir ce vin après un léger carafage afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, il dévoilera tout son potentiel aromatique et son équilibre en bouche.