Vins Pic-saint-loup Firsting'Original - 2021

Avis Viniou

Le Firsting'Original 2021, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge du Languedoc qui incarne parfaitement l’élégance et la puissance de ce terroir reconnu. Ce vin, certifié biologique, met en valeur l’assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2021 dévoile une palette aromatique expressive, marquée par des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, des touches épicées, ainsi qu’une subtile minéralité héritée du terroir calcaire. La vinification est soignée, privilégiant des méthodes respectueuses de la vigne et du fruit, ce qui se traduit par une structure élégante, des tanins fins et une belle longueur en bouche.

Le terroir du Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, bénéficie d’un microclimat atypique, plus frais que le reste du Languedoc. Les reliefs entourant la zone protègent les vignes des excès de chaleur et favorisent des nuits fraîches, idéales pour ralentir la maturation des raisins et préserver ainsi fraîcheur et complexité. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole locale, riche et ancestrale, a permis le développement d’une identité forte, notamment axée autour de rouges charpentés et équilibrés.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méridionale où les saveurs sont franches et généreuses. Il s’accorde particulièrement bien avec des magrets de canard grillés, une gardianne de taureau, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour rester dans l’esprit local, vous pouvez également le partager autour d’une terrine de gibier ou de fromages affinés comme le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Firsting'Original 2021 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de libérer toutes les subtilités aromatiques de ce vin harmonieux.