Vins Pic-saint-loup Mas de Figuier - Jean - 2022

Le Mas de Figuier “Cuvée Jean” 2022 s’inscrit parmi les plus belles expressions du Pic-Saint-Loup, cette appellation emblématique du Languedoc qui doit sa renommée à ses rouges racés et élégants. Cette cuvée issue de l’agriculture biologique met en avant un assemblage traditionnel (syrah majoritaire, souvent accompagnée de grenache et mourvèdre), qui façonne des notes aromatiques complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de violette ou de réglisse en finale. Le millésime 2022 se distingue par une belle concentration, une fraîcheur caractéristique du terroir et des tanins déjà souples malgré la jeunesse du vin. La vinification allie tradition et modernité, avec des extractions douces visant à préserver le fruit et la finesse du jus.

Le Pic-Saint-Loup se niche au nord de Montpellier, au pied des premiers contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un microclimat où l’influence méditerranéenne tempère les chaleurs, le vignoble profite d’écarts de température importants entre le jour et la nuit, qui favorisent la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. Les sols sont essentiellement composés de calcaires et d’éboulis caillouteux, apportant minéralité et structure. Si la région possède une longue histoire viticole, Pic-Saint-Loup est particulièrement réputé depuis quelques décennies pour la qualité de ses rouges harmonieux, à la fois puissants et raffinés.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des viandes savoureuses comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou un canard aux olives s’y marient impeccablement. Sur le fromage, tournez-vous vers des pâtes affinées comme le tome de brebis des Causses.

Je vous recommande de servir ce vin à 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous l’ouvrez jeune. Dégustez-le dans sa prime jeunesse pour la gourmandise du fruit ou laissez-lui quelques années pour développer des notes plus évoluées et une plus grande complexité.