Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Chasse-neige - 2023

Le Clos Marie Cuvée Chasse-neige 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Ce domaine réputé travaille en agriculture biologique, privilégiant une vinification respectueuse du terroir et des cépages locaux, souvent le grenache et la syrah, parfois complétés de mourvèdre et de carignan selon les millésimes. La cuvée Chasse-neige, millésime 2023, est reconnue pour sa fraîcheur caractéristique, sa belle pureté de fruit, et sa structure élégante, privilégiant la finesse à la puissance. Les vinifications au Clos Marie s’opèrent généralement avec des macérations douces et de faibles extractions afin de conserver la fraîcheur et la vibration du vin.

La région du Pic-Saint-Loup, joyau du Languedoc, bénéficie d’un climat plus tempéré que la moyenne de la région grâce à l’influence des contreforts cévenols, qui apportent fraîcheur nocturne et vent. Les sols sont majoritairement composés d’éboulis calcaires, idéaux pour la syrah mais conférant également intensité aromatique et complexité aux grenaches. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup est ancienne, mais c’est depuis une trentaine d’années que cette appellation s’impose parmi les grands terroirs languedociens, portée par des producteurs passionnés et exigeants tels que Clos Marie.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau à la sarriette, un magret de canard rôti, ou encore une gardiane de taureau, plat emblématique du sud. Vous pouvez également l’associer à une daube ou à une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue. Côté fromages, il se mariera bien avec une tomme de brebis ou un pérail.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Pic-Saint-Loup autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour profiter pleinement de son éclat et révéler sa palette aromatique, entre fruits rouges croquants, notes florales et nuances légèrement épicées. Dans sa jeunesse 2023, le vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore gagner en complexité sur 3 à 5 ans.