Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Descente Massacre - 2023

Le Clos Marie, cuvée Descente Massacre 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus renommées du Languedoc. Cette cuvée d’exception se compose généralement d’un assemblage classique de la région, principalement à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, même si la part précise de chaque cépage peut varier selon les millésimes. Le millésime 2023 promet de la fraîcheur et de la vivacité, avec un fruité intense et des notes épicées caractéristiques de cette cuvée. Les raisins proviennent de vignes cultivées selon des principes respectueux de l’environnement, souvent en agriculture biologique ou biodynamique, et la vinification est réalisée avec une grande maîtrise, favorisant l’expression du terroir par des extractions douces et une utilisation limitée du bois neuf.

Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat unique au cœur du Languedoc, à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier. La chaîne du Pic-Saint-Loup et de l’Hortus apporte fraîcheur et amplitude thermique, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires, grès et éboulis, confèrent une grande minéralité et une tension particulière aux vins. Historiquement, cette région viticole a su se démarquer par la qualité et la finesse de ses rouges, qui allient puissance méditerranéenne et fraîcheur septentrionale, et le Clos Marie figure depuis plusieurs années parmi les domaines emblématiques de l’appellation.

La Descente Massacre accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne raffinée : agneau rôti aux herbes de garrigue, magret de canard, daube de sanglier ou encore un cassoulet aux haricots du Lauragais. Les saveurs d’épices et de fruits mûrs de la cuvée s’accorderont aussi avec des fromages affinés comme le pélardon ou la tome de brebis. Pour une expérience plus locale, des grillades d’agneau au thym ou une gardianne de taureau seront excellentes.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour que les arômes prennent toute leur ampleur. Vous profiterez ainsi pleinement de son élégance et de sa gourmandise.