Vins Pic-saint-loup Mas de Jane - 2020

Avis Viniou

Le Mas de Jane 2020, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup AOC, se distingue comme un rouge racé du Languedoc, mariant typicité et élégance. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et souvent une touche de Mourvèdre, il révèle une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, les arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de poivre et parfois un soupçon de réglisse traduisent son origine. La bouche est généreuse, structurée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur, soutenue par l’altitude du terroir. L’élevage, généralement en cuves ou en fûts selon le domaine, apporte complexité et longueur sans masquer le fruit.

Le Pic-Saint-Loup s’étend au nord de Montpellier, lové au pied du massif éponyme. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence montagnarde, assure des amplitudes thermiques favorables à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols variés, calcaires et argilo-calcaires majoritairement, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette diversité se traduit par une identité unique au sein du Languedoc, associant puissance, fraîcheur et élégance. L’histoire viticole, ancienne, remonte à l’époque romaine. Ces dernières décennies, la région a connu un renouveau qualitatif, élevant le Pic-Saint-Loup au rang de référence.

Associé à table, ce vin accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées, les agneaux rôtis aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Côté fromages, il mettra en valeur des tomes affinées ou des fromages au lait de brebis. Pour accorder avec le terroir, pensez à une gardiane de taureau ou une daube de sanglier, plats régionaux qui répondront à sa structure et à sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup autour de 16-18°C après un léger carafage, pour laisser s’exprimer toute la complexité du millésime 2020. Le vin gagnera à vieillir encore quelques années, mais saura aussi offrir beaucoup de plaisir dès à présent.