Vins Pic-saint-loup Mas Gourdou - Divin Vénu

Avis Viniou

La cuvée Divin Vénu du Mas Gourdou, en appellation Pic-Saint-Loup, se distingue par son caractère typique des grands rouges du Languedoc. Même en version non millésimée, cette cuvée exprime toute la singularité de son terroir à travers un assemblage traditionnel des cépages du sud : principalement Syrah, avec une part non négligeable de Grenache et de Mourvèdre. La vinification, généralement attentive à la fraîcheur et à la structure, met en valeur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de légères notes fumées, soutenus par des tanins soyeux et une belle persistance.

Le Pic-Saint-Loup est une icône du Languedoc, niché au nord de Montpellier, où les vignes s’étagent sur des sols de calcaires, d’argiles rouges et de grès. Le climat méditerranéen, atténué par l’influence des contreforts cévenols, confère à cette région une amplitude thermique favorisant la maturité tout en conservant de la fraîcheur. Riche d’une histoire millénaire, la zone s’est imposée depuis une trentaine d’années comme l’un des fleurons des vins rouges languedociens, grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de la diversité de leurs terroirs.

La cuvée Divin Vénu sera mise en valeur avec des mets généreux et savoureux. Elle accompagnera idéalement un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes (thym, romarin), ou une daube de boeuf à la languedocienne. Les plats du terroir comme les caillettes cévenoles, ou une gardiane de taureau trouvent aussi en elle une compagne de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure type tomme de brebis.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuel passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette. Ce vin peut aussi évoluer agréablement en cave, gagnant en complexité sur quelques années.