Vins Pic-saint-loup Bonfils - JMB - 2023

Avis Viniou

La cuvée JMB 2023 du Château Bonfils en Pic-Saint-Loup est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de cette appellation phare du Languedoc. Il est issu d’un assemblage traditionnel où la syrah domine souvent, complétée par le grenache et parfois un peu de mourvèdre, offrant ainsi une structure élégante et fruitée. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique intense, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification privilégie l’extraction délicate pour préserver l’équilibre et la finesse des tanins, typiques des vins du Pic-Saint-Loup.

Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat singulier au nord de Montpellier, à la frontière entre la Méditerranée et les contreforts cévenols. Les vignes poussent sur des sols composites de calcaires, d’argiles et de galets, profitant d’amplitudes thermiques marquées entre jour et nuit qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Cette région se distingue par son histoire vigneronne très ancienne et par la recherche qualitative conduite par des domaines engagés. Le terroir de Pic-Saint-Loup donne naissance à des rouges racés, dotés d’une fraîcheur et d’une profondeur rares dans le Languedoc.

Pour accompagner la cuvée JMB 2023, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou des plats de gibier à la sauce légèrement épicée. Les spécialités languedociennes comme le cassoulet ou une gardiane de taureau se marieront parfaitement à la générosité et aux notes aromatiques du vin. Quelques fromages affinés de caractère, comme un Pélardon ou une tomme de brebis, compléteront idéalement le tableau.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aider à s’épanouir. Vous pourrez ainsi apprécier toute la fraîcheur, l’intensité aromatique et la finesse tannique de cette belle référence du Pic-Saint-Loup.