Vins Pic-saint-loup Mas Bruguière - La Quintessence de Mes Grelons - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mas Bruguière, situé au cœur de l’appellation Pic-Saint-Loup en Languedoc, signe avec la cuvée La Quintessence de Mes Grelons 2016 un vin rouge d’expression et de caractère. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de syrah majoritaire, complétée de grenache et de mourvèdre, présente tout le raffinement des grands vins du sud. Le millésime 2016 bénéficie d’une météo équilibrée, avec des vendanges mûres sur un terroir argilo-calcaire typique du piémont cévenol, apportant fraîcheur, intensité et complexité aromatique. La vinification est conduite en douceur, avec des macérations longues et un élevage en fût permettant de polir les tanins et de préserver l’éclat du fruit.

La région du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, est l’une des plus fraîches du Languedoc grâce à l’influence des Cévennes et à l’altitude, qui offrent des écarts thermiques significatifs entre le jour et la nuit. Cette fraîcheur climatique confère aux vins une élégance, une intensité aromatique et une trame acide qui distinguent leurs rouges du reste de la région. Le terroir composé de sols calcaires, de marnes et d'éboulis caillouteux, favorise la concentration et la profondeur. De longue tradition viticole, le Pic-Saint-Loup est reconnu pour ses vins expressifs, alliant puissance sudiste et finesse presque septentrionale.

La Quintessence de Mes Grelons 2016 dévoile un bouquet intense de mûre, de cassis, d’épices douces, de garrigue et d’olive noire. En bouche, la structure est ample, parfaitement équilibrée entre fraîcheur, densité et longueur, avec des tanins veloutés. Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine du Sud, comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf aux olives, un agneau de lait rôti au thym, mais aussi sur des fromages affinés de brebis des Causses ou un cassoulet à la languedocienne.

Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une heure à l’avance afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Il sera optimal servi entre 16 et 18°C. Gardez à l’esprit que ce vin a un beau potentiel de garde mais atteint, sur ce millésime, un équilibre magnifique à présent.