Vins Pic-saint-loup Domaine Cammaous - Marie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cammaous propose avec sa Cuvée Marie 2018 un Pic-Saint-Loup d’une belle expression. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, tire toute son élégance de vignes cultivées sur des sols de galets roulés, de calcaires et d’argilo-calcaires. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais équilibrée, offre une maturité optimale des raisins, synonyme de concentration et de finesse. La vinification soignée en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage adapté, permet d’exprimer au mieux le caractère frais et épicé typique du Pic-Saint-Loup, avec des arômes intenses de fruits noirs, une touche de garrigue, des notes poivrées et une élégante structure tannique.

Le Pic-Saint-Loup est sans doute l’un des terroirs les plus remarquables du Languedoc. Situé au nord de Montpellier, ce vignoble jouit d’un microclimat frais aux influences méditerranéennes et montagnardes, propice à l’élaboration de rouges équilibrés et élégants. Les sols riches en calcaires et galets, alliés à des écarts de température importants entre jour et nuit, préservent une belle fraîcheur aromatique et une complexité naturelle au vin. Chargée d’histoire, la région incarne aujourd’hui la dynamique qualitative du Languedoc, entre tradition et innovation, où les producteurs comme le Domaine Cammaous s’attachent à valoriser ce patrimoine unique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne généreuse en saveurs : un magret de canard rôti aux figues, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les plats de terroir comme le cassoulet ou une gardianne de taureau se marient également très bien à la richesse aromatique et à la structure du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Laguiole ou l’Ossau-Iraty.

La dégustation s’appréciera dans des verres évasés, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle légère aération. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité et sa gourmandise, ou bien patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.