Vins Pic-saint-loup Maison Fortant - Sélections Parcellaires Lieu dit Sauteyragues - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sélections Parcellaires Lieu-dit Sauteyragues 2023 de la Maison Fortant est un vin rouge sec issu de l’AOC Pic-Saint-Loup, l’une des appellations les plus réputées du Languedoc. Ce vin d’assemblage fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, essentiellement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, marquant une belle fraîcheur, un fruit éclatant et des tanins soyeux. Le terroir spécifique de Sauteyragues confère à ce vin une identité singulière, avec une complexité aromatique mêlant fruits noirs, épices douces, notes de garrigue et un subtil fond de minéralité, apporté par les sols calcaires caractéristiques du secteur. La vinification parcellaire appliquée par la Maison Fortant, traditionnelle et soignée, met encore davantage en valeur la pureté et la typicité de chaque terroir.

Le Pic-Saint-Loup est une des perles du Languedoc, situé au nord de Montpellier, adossé aux premiers contreforts des Cévennes. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par une influence continentale, offrant des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente et l’expression aromatique des raisins. Les sols de calcaires durs, d’argiles, et de galets roulés permettent aux racines de puiser profondément pour exprimer la richesse du site. L’histoire du Pic-Saint-Loup, fortement marquée par la tradition viticole et une dynamique qualitative, en fait une référence montante parmi les crus du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords où sa structure et son bouquet trouveront un bel écho : une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un carré d’agneau rôti agrémenté de thym, ou encore un cassoulet toulousain, plat régional mettant à l’honneur la gourmandise méridionale. Il s’associera également à des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.

Pour la dégustation, servez ce Pic-Saint-Loup rouge autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin peut déjà se goûter jeune sur le fruit, tout en promettant une jolie évolution sur quelques années en cave.