Vins Pic-saint-loup Domaine La Perrière - GASIA - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière, à travers sa cuvée GASIA 2022, signe ici un vin rouge emblématique de l’AOC Pic-Saint-Loup. Principalement composé de cépages typiques de l’appellation tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre (même si la proportion exacte varie selon la cuvée), ce vin exprime à la fois fraîcheur et structure. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. La vinification, sans excès d’extraction, met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage soigné qui souligne finesse et équilibre, tout en laissant s’exprimer une belle trame minérale.

La région du Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts cévenols. Les variations de températures entre le jour et la nuit favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Le terroir, composé principalement de sols calcaires parsemés de galets, contribue à donner aux vins leur caractère marqué par la minéralité et une grande élégance. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup est ancienne et s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des fleurons du Languedoc, avec des vins distingués pour leur équilibre entre puissance et finesse.

Pour accompagner ce rouge racé, privilégiez des mets méditerranéens : une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un magret de canard légèrement rosé s’accordent parfaitement avec sa rondeur et ses notes épicées. Les fromages affinés à pâte dure, comme un laguiole ou un tomme de brebis, relèvent également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer la bouteille une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique de ce vin jeune et prometteur.