Vins Pic-saint-loup Puech Haut - La Closerie - 2017

La cuvée La Closerie 2017 du Château Puech Haut, en appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Élaborée principalement à partir de Syrah et de Grenache, avec parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon l’assemblage de l’année, cette cuvée met en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur de son terroir. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et préservant une belle acidité. La vinification allie respect du fruit et recherche d’élégance, avec un passage en cuves ou en fûts, selon le profil du millésime, afin de préserver la pureté aromatique tout en apportant une structure tanique soignée. À la dégustation, La Closerie 2017 offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, soutenus par des notes de garrigue et une bouche ample, fraîche et persistante.

Le Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, à la rencontre du climat méditerranéen et de l’influence plus continentale des Cévennes. Ce contraste climatique, combiné à des sols argilo-calcaires souvent caillouteux, permet d’obtenir des rouges élégants, rafraîchis par une belle tension. La région possède une histoire viticole ancienne, marquée par une montée en qualité continue au fil des dernières décennies. Le Pic-Saint-Loup, désormais reconnu parmi les crus les plus réputés du Languedoc, séduit par son climat tempéré, ses expositions variées et sa mosaïque de terroirs qui se révèlent magnifiquement dans les vins du Château Puech Haut.

Ce vin rouge structuré et parfumé s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau ou un agneau aux saveurs méditerranéennes mettront en valeur ses notes de garrigue et sa fraîcheur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, lui feront également écho.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Closerie 2017, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent mais il possédera encore un beau potentiel d’évolution sur les cinq prochaines années.