Vins Pic-saint-loup Mas de Jon - 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Jon Cuvée 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, une AOC emblématique du Languedoc qui jouit d’une belle renommée pour la finesse et la complexité de ses vins. Bien qu’on ne connaisse pas ici l’assemblage exact, le Pic-Saint-Loup met généralement en avant la Syrah, accompagnée de Grenache et parfois de Mourvèdre ou de Carignan, ce qui apporte un équilibre entre arômes fruités, notes épicées et structure élégante. Le millésime 2024, offrant fraîcheur et vivacité, promet un vin jeune avec une belle énergie, sur des arômes de fruits noirs, de violette et des nuances de poivre ou de garrigue, typiques de son terroir. La vinification met souvent l’accent sur le respect du fruit, avec parfois un élevage modéré en fût qui vise à préserver la fraîcheur et l’authenticité du vin.

Le Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, dans une zone de transition entre la Méditerranée et le contrefort cévenol. Ce terroir bénéficie d’un climat plus frais et plus humide que le reste du Languedoc, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, ce qui favorise des maturités lentes et une expression aromatique raffinée. Les sols, composés principalement de calcaires et de marnes, apportent minéralité et tension aux vins. L'histoire du Pic-Saint-Loup est celle d’une terre de passionnés, qui valorisent les cépages méditerranéens tout en cherchant toujours la fraîcheur et l’élégance.

Pour sublimer le Mas de Jon Cuvée 2024, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf, un magret de canard grillé aux herbes de Provence, ou encore une tian de légumes et une gardiane de taureau. Les fromages affinés ou une tomme de brebis révèleront aussi toute la subtilité de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Pic-Saint-Loup rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique du millésime. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son éclat de jeunesse ou patienter quelques années en cave si vous recherchez davantage de rondeur et de complexité.