Vins Pic-saint-loup Domaine La Fournaca - Le baiser de la vigne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Fournaca propose ici sa cuvée Le baiser de la vigne 2022, un rouge sec issu de l'appellation renommée Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Ce vin, élaboré majoritairement à partir des cépages typiques de l’appellation – syrah, grenache et mourvèdre – se révèle particulièrement expressif. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement mais aussi par une bonne gestion de la maturité, offre un vin à la robe profonde. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, mêlés à des notes de garrigue, de poivre et une touche légèrement fumée caractéristique des sols caillouteux et calcaires du secteur. En bouche, la structure se montre à la fois dense et élégante, avec des tanins souples et une finale sur les épices douces.

Le Pic-Saint-Loup, fleuron du Languedoc niché au nord de Montpellier, bénéficie d’un terroir unique. Son climat méditerranéen, adouci par l’influence des Cévennes voisines, confère aux vins un équilibre souvent remarquable entre fraîcheur et puissance. Les sols de cette appellation sont composés de calcaires jurassiques, de marnes et de cailloutis, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup est ancienne, mais c’est depuis une trentaine d’années que cette petite zone s’est imposée comme une région phare pour les rouges languedociens, alliant tradition et modernité.

Ce vin accompagnera avec bonheur des plats du Sud tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une gardianne de taureau. L’association avec des fromages affinés ou un magret de canard grillé sublimera également ses tanins racés et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Le baiser de la vigne 2022 entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération d’une heure en carafe pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Ce rouge s'appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde, où il dévoilera une complexité supplémentaire.