Vins Pic-saint-loup Vellas - Les Animaux

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Animaux" de Château Vellas est un rouge sans millésime issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, dans la région viticole renommée du Languedoc. Cette cuvée incarne des assemblages typiques des cépages utilisés dans la région, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir de Pic-Saint-Loup est connu pour ses sols calcaires et son microclimat unique, caractérisé par une combinaison d'influences méditerranéennes et de brises rafraîchissantes venant des Cévennes, ce qui confère aux vins une élégance et une complexité particulières. Le Domaine Vellas est reconnu pour sa volonté d'expression authentique du terroir et met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles. Son histoire est marquée par un engagement constant à produire des vins de caractère qui respectent l'héritage viticole de la région.

Pour des accords mets-vins, "Cuvée Les Animaux" du Château Vellas se marie à merveille avec des plats de viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou des côtes de bœuf marbrées. Les saveurs fruitées et épicées du vin complètent également les plats méditerranéens tels que le tian de légumes ou une ratatouille, accentuant ainsi ses notes de garrigue. Pour rendre hommage à sa région d'origine, essayez un cassoulet ou un magret de canard aux baies.

Côté dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes complexes et épicés de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie entre rondeur et fraîcheur avant de vous laisser porter par une finale persistante et légèrement poivrée.