Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Planté du bâton - 2023

Avis Viniou

Le Clos Marie, avec sa cuvée Planté du Bâton 2023 en appellation Pic-Saint-Loup, illustre avec brio l’élégance et la profondeur des grands rouges du Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages dominants de l’appellation, principalement la Syrah, complétée par le Grenache et le Mourvèdre, ce qui apporte à la fois structure et complexité aromatique. La vinification, réalisée avec un soin artisanal propre au Clos Marie, favorise l’expression du fruit et du terroir. Les grappes sont souvent vendangées à la main, la fermentation s’opère dans des cuves béton ou inox, puis l’élevage, en partie sous bois, affine les tanins sans masquer le caractère du vin.

Le vignoble de Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, là où la garrigue rencontre les premiers contreforts des Cévennes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols calcaires et marno-schisteux confèrent une trame minérale et de la profondeur aux vins, tandis que l’histoire locale, marquée par une tradition viticole ancienne, se reflète dans le sérieux et le dynamisme des domaines comme Clos Marie.

La cuvée Planté du Bâton se prête à de sublimes accords avec une cuisine méditerranéenne et méridionale. Sa structure élégante et son bouquet comprenant des notes de fruits noirs, d'épices douces et d’herbes de garrigue s’accordent à merveille avec un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Pour sublimer son côté local, pensez à l’associer à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou à une tian de légumes du sud.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il appréciera une légère oxygénation avant le service ou une courte ouverture préalable, surtout lors de ses premières années, pour libérer pleinement sa palette aromatique et son élégance.