Vins Pic-saint-loup Jean Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Jean Blanc 2023, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui reflète le caractère authentique de cette région méridionale. Composé majoritairement de syrah, complété par du grenache et parfois une touche de mourvèdre, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur remarquable, sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées, de garrigue et de poivre noir typiques du terroir. La vinification privilégie l’expression pure du fruit avec un élevage souvent en cuves ou fûts pour conserver la vivacité et l’équilibre.

Le Pic-Saint-Loup est l’un des joyaux du Languedoc, situé à l’extrémité nord-est du vignoble. Son climat méditerranéen tempéré par l’altitude (jusqu’à 658 mètres) et la proximité des Cévennes confère aux raisins une maturité lente et parfaite, garantissant une belle acidité naturelle et une grande finesse des tanins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés aux vents frais, produisent des vins d’une grande élégance et d’un potentiel de garde intéressant, se démarquant nettement des autres crus languedociens par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup 2023, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, qui feront écho aux senteurs de garrigue du vin. Les daubes de bœuf, le magret de canard rôti ou une tielle sétoise s’accorderont également parfaitement. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un cassoulet de légumes ou un gratin d’aubergines apportera de jolies correspondances.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour exalter ses parfums et révéler toute sa profondeur.