Vins Pic-saint-loup Terroirs de Lagravette - Cuvée des Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Terroir de La Gravette, Cuvée des Vieilles Vignes 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, située au nord de Montpellier, dans le Languedoc. Comme son nom l’indique, cette cuvée met à l’honneur des vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, qui produisent des raisins concentrés et riches. L’assemblage, typique de la région, mêle souvent syrah dominante — apportant structure, notes épicées et fruits noirs — à du grenache, pour la rondeur, la maturité du fruit, et parfois un soupçon de mourvèdre, renforçant la complexité aromatique et la résistance au vieillissement. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, chaud sans excès, permettant une belle maturité phénolique. La vinification est traditionnelle, avec probablement une cuvaison longue pour extraire la quintessence du terroir et un élevage soigné en cuve ou en barrique, mettant en valeur la typicité du Pic Saint-Loup.

Le vignoble du Pic Saint-Loup est l’un des joyaux du Languedoc, s’étirant entre garrigue et reliefs calcaires, sur des sols pierreux et filtrants. Le climat méditerranéen est ici tempéré par l’altitude — jusqu’à 300 mètres — et les influences contrepied des brises venues des Cévennes, conférant fraîcheur et finesse aux rouges du secteur. La région viticole a une histoire ancienne, marquée par la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et s’est forgée depuis la fin du XXe siècle une réputation pour ses rouges élégants, aromatiques et racés.

Au niveau des accords, ce vin trouvera sa place avec une cuisine généreuse mais élégante. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Laguiole ou un Salers, mettront en valeur sa profondeur tannique. Pour un clin d’œil régional, privilégiez des plats méditerranéens aux saveurs de thym, d’olive noire et d’aubergine.

Pour la dégustation optimale, je recommande de servir ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de développer toute sa complexité aromatique et d’affiner ses tanins. Ce vin offre un beau potentiel de garde mais se montrera déjà très charmeur sur la puissance du fruit et la fraîcheur du terroir.