Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Camp du loup - 2023

Avis Viniou

La cuvée Camp du Loup 2023 du Domaine Villeneuve, en appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus renommés du Languedoc. Cette cuvée est généralement un assemblage de cépages traditionnels du Sud, à dominante de Syrah, souvent associée à du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2023 se distingue par son fruité éclatant, ses tanins souples et une belle fraîcheur, grâce à une vinification attentive qui privilégie l’expression du terroir et la finesse des arômes. Le terroir de Pic-Saint-Loup, marqué par des sols argilo-calcaires et galets roulés, confère au vin de la profondeur et une élégance aromatique typique, mêlant fruits noirs, herbes sauvages et légère note épicée.

Le Pic-Saint-Loup est une appellation emblématique du Languedoc, située au nord de Montpellier. Son microclimat bénéficie de l’influence des contreforts des Cévennes, avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et complète des raisins. Cela favorise l’équilibre entre concentration et fraîcheur, signature des rouges de l’appellation. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, Pic-Saint-Loup est reconnu pour produire des rouges élégants et expressifs, souvent appréciés pour leur potentiel de garde.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne ou des plats typiques du Sud. Pensez à le servir avec un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube de sanglier. Les charcuteries artisanales, une ratatouille bien mijotée ou des fromages affinés comme le Pélardon sauront aussi le mettre en valeur. Pour une expérience régionale, associez-le à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise.

Pour apprécier pleinement la Camp du Loup 2023, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de la complexité de ses arômes, de sa fraîcheur caractéristique et de la belle structure qu’offre ce millésime prometteur.