Vins Pic-saint-loup Mas Nativelle de la Peyrarière - Vignes Hautes - 2022

Avis Viniou

Le Mas Nativelle de la Peyrarière 2022, Cuvée Vignes Hautes, est un vin rouge sec issu de l'Appellation Pic-Saint-Loup AOC, fleuron du Languedoc. Cette cuvée provient de vignes situées en altitude, ce qui favorise une maturité lente et équilibrée des raisins, donnant au vin une gamme aromatique intense et une structure élégante. L’assemblage typique du Pic-Saint-Loup fait la part belle à la Syrah, complétée par du Grenache et parfois du Mourvèdre, apportant richesse, profondeur et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par une saison ensoleillée mais tempérée par l’influence montagnarde, offre un équilibre optimal entre maturité et acidité. La vinification, souvent en cuves inox et parfois avec un passage en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit, les notes de fruits noirs mûrs, d'épices, de garrigue et une touche minérale typique du terroir.

Le Pic-Saint-Loup est l'une des plus belles appellations du Languedoc, nichée au nord de Montpellier. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’altitude (jusqu’à 400 mètres) et les influences continentales, ce qui assure de fraîches nuits favorables à la lenteur de la maturation. Les sols majoritairement calcaires et marneux confèrent au vin sa trame fine, sa fraîcheur et sa capacité de garde. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine, mais c'est surtout depuis la fin du XXe siècle que le Pic-Saint-Loup s'est affirmé comme un terroir d’excellence, orienté vers des vins de caractère et d’expression.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, des tajines d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou un magret de canard grillé. Pour un accord régional, un cassoulet toulousain ou une gardianne de taureau révèleront ses épices et sa profondeur. Les fromages à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers sont également de formidables compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous souhaitez révéler toutes ses nuances aromatiques. Il se mariera parfaitement avec une table conviviale et gourmande.