Vins Pic-saint-loup Château La Roque - Cuvée Théri - 2017

Le Château La Roque Cuvée Théri 2017 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Composée généralement de syrah, grenache et mourvèdre, cette cuvée se distingue par l’attention portée à la viticulture, avec des vignes cultivées en biodynamie, et un élevage en fût qui vient affiner la structure du vin. Le millésime 2017 est marqué par une maturité optimale des raisins, apportant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une belle fraîcheur en bouche. La robe d’un grenat profond annonce une bouche structurée et élégante, équilibrée entre puissance, tanins fins et longueur aromatique.

Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes. Cette zone plus fraîche du Languedoc se démarque par une pluviométrie légèrement supérieure et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorisant la complexité aromatique et l’équilibre des vins. Le sol, composé principalement d’éboulis calcaires, apporte minéralité et finesse. Depuis des siècles, cette région viticole a bâti sa notoriété sur des rouges racés et expressifs, et le Château La Roque s’illustre par son engagement qualitatif et respectueux de l’environnement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère mais élégants. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux mûres ou encore un civet de sanglier relèveront la richesse aromatique et la structure du vin. Côté fromages, optez pour un pélardon affiné ou un bleu de Causses, deux spécialités régionales qui mettront en valeur la profondeur du Pic-Saint-Loup.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra de profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur caractéristiques des meilleures expressions du territoire.