Vins Pic-saint-loup Clos de Biranques - Cote Brune - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Biranques, Cuvée Côte Brune 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus prestigieuses du Languedoc. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région, probablement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin met en avant le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité du raisin et une fraîcheur préservée. La vinification se fait généralement de manière traditionnelle, avec parfois des élevages partiels sous bois qui apportent aux vins complexité aromatique et structure tout en respectant la pureté du fruit.

Le terroir du Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat exceptionnel lié à la proximité des premiers contreforts cévenols. Le sol, à dominante calcaire, est propice à la fraîcheur et à l’expression aromatique, tandis que l’altitude et les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent l’élégance des vins. Le Pic-Saint-Loup, fort d’une histoire pluriséculaire, s’est imposé comme l’un des fleurons de la viticulture languedocienne, produisant des vins rouges à l’équilibre remarquable, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une trame tannique soyeuse.

À table, la Cuvée Côte Brune 2022 accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne comme un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un magret de canard grillé. Les saveurs du terroir s’accorderont aussi à merveille avec une gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary, typiques de la région. Pour une alliance plus innovante, pensez à des tajines épicés ou même à des fromages affinés à pâte dure.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-17°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès à présent pour son fruit et sa fraîcheur du millésime, mais bénéficiera aussi d’une garde de quelques années pour complexifier davantage sa structure et ses arômes.