Vins Pic-saint-loup Domaine Château de Lancyre - Grande cuvée - 2019

Avis Viniou

Le Château de Lancyre signe ici, avec sa "Grande Cuvée" 2019 en appellation Pic-Saint-Loup, un rouge d’une grande élégance aromatique. Ce vin réunit les cépages emblématiques de la région, principalement la Syrah et le Grenache, souvent complétés par une touche de Mourvèdre, qui confèrent à l’ensemble profondeur et complexité. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins d’une belle maturité. La sélection des parcelles les mieux exposées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du Pic-Saint-Loup, un élevage soigné en barrique ou en cuve selon les cuvées, permettent à cette "Grande Cuvée" d’exprimer puissance et finesse. La robe est profonde, le nez dévoile des notes franches de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices, de garrigue et une pointe fumée. En bouche, le vin se montre charnu, ample, porté par des tanins veloutés et une fraîcheur finale qui prolonge le plaisir.

Le Pic-Saint-Loup est l’un des joyaux du Languedoc, bénéficiant d’un microclimat particulier où l’influence des Cévennes tempère les fortes chaleurs méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des pentes calcaires, entre 150 et 650 mètres d’altitude, dotant les vins d’une fraîcheur et d’une tension rare dans la région. Historiquement, le secteur a gagné en notoriété grâce à la qualité constante de ses rouges, souvent perçus comme les plus septentrionaux et raffinés du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore des plats traditionnels languedociens comme un civet de sanglier ou un ragout de fèves à la saucisse. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, créent aussi un bel équilibre avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin affichera un magnifique potentiel de garde, promettant de belles évolutions avec le temps.