Avis Viniou
Le vin Les Hauts de Gabrias 2017, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est une cuvée rouge emblématique du Languedoc, en France. Composé principalement des cépages traditionnels de la région que sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2017 exprime toute la typicité de son terroir. Les vignes profitent d’un sol argilo-calcaire caillouteux, souvent parsemé de galets, et bénéficient d’un microclimat frais dû à la proximité des reliefs et des influences méditerranéennes. La vinification, typique du Pic-Saint-Loup, privilégie des extractions douces et maîtrise l’élevage, souvent en cuves ou en foudres, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.
La région du Pic-Saint-Loup est souvent considérée comme l’un des joyaux du Languedoc. Elle se distingue par son climat à la fois méditerranéen et continental marqué par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation des arômes. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais sa renommée s’est affirmée ces dernières décennies grâce à un engagement fort des vignerons pour la qualité et la valorisation du terroir.
Le style du Les Hauts de Gabrias 2017, généralement charpenté et élégant, se prête parfaitement à des accords avec des plats de caractère. Vous le marierez idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti, ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes, comme une gardiane de taureau ou une ratatouille relevée, mettront également en valeur ses notes épicées, sa structure et ses tanins fins.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une bonne heure pour qu’il puisse exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin accompagnera magnifiquement une table conviviale et saura charmer les amateurs de belles expressions languedociennes.
