Vins Pic-saint-loup Mas de Four - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Four 2022, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge sec du Languedoc qui incarne parfaitement le savoir-faire de cette région méridionale. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement la syrah, complétée de grenache noir et de mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreusement ensoleillé, offrant maturité et concentration aux raisins, tandis que les nuits fraîches du Pic Saint-Loup assurent une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. La vinification privilégie des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et mettre en avant le caractère épicé et élégant typique du terroir.

Le vignoble du Pic-Saint-Loup se distingue par sa situation, au nord de Montpellier, au pied de la montagne éponyme. Le climat y est plus tempéré que dans le reste du Languedoc, grâce à l’influence de la proximité des Cévennes, avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la complexité aromatique et la finesse des tanins. Les sols, composés principalement de calcaires et d’éboulis de pierres, confèrent au vin une minéralité particulière et une structure solide. L’histoire du Pic-Saint-Loup est marquée par la montée en gamme de ses vins depuis les années 1990, aujourd’hui reconnus parmi les plus qualitatifs du Languedoc.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats méditerranéens comme une daube de bœuf aux olives, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une gardiane de taureau pour rester dans la tradition régionale. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme un pélardon ou un tome de brebis.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité du Mas de Four 2022, je conseille une dégustation à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer une heure avant le service pour libérer ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de violette, caractéristiques de cette belle appellation.