Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bois Saint-Jean" 2021 du Château Terres des Aînés est une expression raffinée de l'appellation Pic-Saint-Loup située dans la région du Languedoc en France. Cette cuvée rouge présente un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Pic-Saint-Loup, avec ses sols calcaires et son microclimat méditerranéen influencé par les Cévennes, confère au vin une belle structure et une richesse aromatique. Le Château Terres des Aînés, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue des traditions viticoles qui se reflètent dans chaque bouteille.
Pour des accords mets-vins, envisagez de servir ce vin avec un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que la tielle sétoise ou une gardiane de taureau se marieraient également à merveille, mettant en valeur les arômes charnus et les notes épicées du vin. Ces choix culinaires souligneront l'équilibre et la profondeur des saveurs de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez la cuvée "Bois Saint-Jean" à une température entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez son bouquet de fruits noirs, d’épices et de notes fumées au nez. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure élégante, sa rondeur en bouche et sa finale persistante.
