Vins Pic-saint-loup GCF Landiras - Les Imdomptables - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Indomptables 2022 du château GCF Landiras est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus réputées du Languedoc. Principalement composé des cépages syrah, grenache et mourvèdre – trio traditionnel de l’appellation – ce vin exprime un profil aromatique complexe et séduisant. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et un été chaud, permet d’obtenir des raisins concentrés, tout en préservant fraîcheur et équilibre grâce à l’influence rafraîchissante des reliefs environnants. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en valeur la typicité des cépages, avec une expression marquée de fruits noirs mûrs, de notes de garrigue, de poivre et de réglisse, soutenue par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.

Le Pic-Saint-Loup est une appellation phare du Languedoc, située à l’extrême nord de la région, entre Cévennes et Méditerranée. Le terroir y est caractérisé par des sols pauvres, mêlant calcaires plaqués de cailloutis et marnes, qui favorisent la concentration et la finesse des vins. Le microclimat, plus frais que le reste du Languedoc, est marqué par les écarts thermiques entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'acquérir une fraîcheur distinctive. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, est reconnue pour l’élégance et la complexité de ses rouges, empreints de la personnalité unique du Pic Saint-Loup.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues rôties ou une pièce d’agneau au thym. Pour une expérience régionale, pensez à un cassoulet languedocien ou à des gardiannes de taureau. Il saura aussi sublimer des légumes confits ou une ratatouille, grâce à sa structure et ses notes méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce Pic-Saint-Loup, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure est conseillé afin d’ouvrir le bouquet aromatique. Il peut se déguster dès à présent ou vieillir quelques années pour gagner en complexité.