Vins Pic-saint-loup Les Coteaux du Pic - Seigneur de Lauret Pic Saint Loup

Avis Viniou

La cuvée Seigneur de Lauret du domaine Les Coteaux du Pic est un vin rouge de l’appellation Pic Saint Loup, située dans la région du Languedoc, au sud de la France. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin est le résultat d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation : syrah, grenache et mourvèdre. Ces cépages sont vinifiés avec soin, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois accompagnés d’un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité aux arômes.

Le terroir du Pic Saint Loup est remarquable, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en pierres, et par la présence du massif éponyme qui exerce une influence protectrice. Ce microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes permet aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. La région se distingue par une tradition viticole ancienne, réhabilitée avec brio par de nombreux vignerons passionnés ces dernières décennies, qui cherchent l’équilibre entre puissance méridionale et élégance.

La cuvée Seigneur de Lauret offre un bouquet séduisant, mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue, d’épices douces et de réglisse, avec parfois une touche florale de violette. En bouche, les tanins sont soyeux, la structure est ample et la finale persistante. Ce profil aromatique s’accorde idéalement avec les viandes grillées, notamment une côte de bœuf au barbecue, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou des magrets de canard aux figues. Pensez aussi aux fromages affinés de la région, comme le pélardon.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins pour une dégustation optimale.